​

Posiblemente sea el servicio más utilizado en la actualidad en mesas grandes o banquetes. Es bastante rápido y los alimentos se presentan en una fuente al comensal por su lado izquierdo, siendo el camarero el que los sirve con los cubiertos adecuados para dicho fin.

Este servicio requiere de personal con bastante preparación por lo complejo de la colocación del plato preparado. El elemento principal de este deberá de estar situado en el centro derecha, la guarnición en la parte superior izquierda. Con las salsas y el resto de las guarniciones se debe de tener un cuidado especial a la hora de servir, debido a la gran posibilidad de que por cualquier descuido o distracción se termine manchando al comensal.